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大根は1㎝ぐらいの厚さにイチョウ切りにする。長ネギは斜め薄切りに、しょうがはみじん切りにする。
鍋を火にかけ、ごま油でしょうが・長ネギ・合挽き肉の順に入れいためる。
合挽き肉に火が通ったら、大根を入れて少しいため、だし汁を入れて弱火で10分ぐらい煮て大根に火を通す。
砂糖・みりんを入れ、再度沸々してきたら醤油を入れる。だし汁が少なめなので、たまにかき混ぜる。
5~10分ぐらい煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて出来上がり。
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