ひき肉オムレツ
ｙｕｋｋｏ-ｉ
作り方
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1
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玉ねぎ、にんじん、ピーマン、パセリはすべてみじん切りにする。
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2
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フライパンに食用油を少し入れ、ひき肉をいためる。ある程度色が変わったら、玉ねぎ・にんじんを入れ、全体をよく炒めたら、ピーマン・パセリ・バジルを入れ、軽く炒める。トマトケチャップを適量（3まわしくらい）入れ、全体を混ぜ、すぐ火を止める。
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3
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2をひとり分ずつ皿に盛る。
ボウルに卵を入れ、牛乳と塩、コショウを入れて、混ぜる。フライパンを火にかけ、バターを入れる。溶け始めたらすぐ、ボウルの卵半量を入れ、軽く全体をかき混ぜ、好きな固さに焼く。
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4
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皿にのせた具の上に卵をかぶせる。もうひとり分の卵も同じように作って、かぶせて、召し上がれ☆
お好みで、卵にケチャップをかけても。
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コツ・ポイント
卵に牛乳を少しいれるとふんわり仕上がります。トロトロのオムレツにする時は、卵を入れてかき混ぜたら、すぐ火を止め、余熱を使うとうまくいきます。
ひき肉は合びきがお薦めですが、豚や鶏のひき肉でも。
ケチャップの量を多くして、ご飯を入れるとひき肉オムライスになります。
ケチャップを入れてから、さらに炒めるとおいしくないので、すぐ火をとめてね。
ひき肉は合びきがお薦めですが、豚や鶏のひき肉でも。
ケチャップの量を多くして、ご飯を入れるとひき肉オムライスになります。
ケチャップを入れてから、さらに炒めるとおいしくないので、すぐ火をとめてね。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたひき肉オムレツにパセリやバジルを加えた私流。
