黒すりごまかぼちゃ お弁当のおかず

黒すりごまかぼちゃ お弁当のおかず
ごまたっぷりのかぼちゃです。いつもは白すりごまで作るけど、黒ごましかなかったのでツートンにしてみました。

材料 (直径3〜4cmのボール状5〜6個分)

かぼちゃ(タネを取り皮付きのまま)
200g
砂糖
大さじ2
黒ごまのすりごま
大さじ3〜5

1

かぼちゃはタネを取り、皮付きのままうす切りにします

2

鍋にかぼちゃを入れ、かぼちゃが全部隠れるくらいに水を入れ中火にかけ、アクを取りながら煮ます。

3

かぼちゃが煮くずれるくらいになったら湯を捨て、もう一度火にかけ、から煎りして水分を飛ばし、粉ふきいも状態にします。

4

熱いうちに砂糖を入れてかぼちゃをつぶしながら混ぜ、3分の1はそのままで、3分の2に黒すりごまを混ぜ込みます。

5

黒ごまが入っている方をラップで包んで丸く形作り、上部にかぼちゃだけの分をのせて全体を丸く形作ります。

6

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写真

白すりごまを使って
『すりごまかぼちゃ』
レシピID:791080

8

写真

さつまいもを使って
『すりごまおさつ』
レシピID :809044

コツ・ポイント

かぼちゃによってホクホクかぼちゃと水っぽいかぼちゃがあります。粉ふきいも状態にしてつぶしてみて、柔らかいようでしたらごまの量を増やします。
でも、水っぽいかぼちゃだとどうしても柔らかめの仕上がりになるので、できるだけホクホクかぼちゃで。

このレシピの生い立ち

白ごまがなかったので・・・。
レシピID : 785037 公開日 : 09/04/16 更新日 : 09/05/16

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