新じゃがと✿豆腐と✿鶏ひきの✿春巻き

新じゃがと✿豆腐と✿鶏ひきの✿春巻き
新じゃががゴロゴロ入って嬉しい♪お豆腐と鶏ひき肉で、ちょっぴりヘルシーな春巻き♪

材料 (20本分)

木綿豆腐
1丁(300g)
鶏ひき肉
250g
新じゃが(少し小さめ)
3個
小ネギ
1/2袋位
春巻きの皮
20枚
のり用 薄力粉+お水
大1+大1
お水
200cc
砂糖
小2
しょうゆ
大2
お酒
大1
大1
片栗粉+お水
大3+大4
炒め用 油
小1
適量

1

お豆腐は、ペーパーを巻いて重石をし1時間程水切りをしておく。じゃがいもは皮をむき、1.5~2cm位の角切りにし水にさらす

2

フライパンに油を熱しひき肉を炒める。半分位火が通ったら水切りをしたじゃがいもと、お豆腐を崩しながら入れ、更に炒める。

3

じゃがいもの表面が透けてきたら、水と調味料を加えて煮立てる。煮立ったら3分程そのままにし小ネギを加え水溶き片栗粉を入れる

4

とろみがついたら冷ましておく。冷めたら春巻きの皮で巻いて水溶き小麦粉で、のりづけし、170℃の油で揚げたら出来上がり。

コツ・ポイント

水分が多めなので、巻いたらすぐ揚げられるように、油を温めておく。
小ネギは、小口切りにしておく。

このレシピの生い立ち

なんとなく組み合わせてみたくなったので♪
レシピID : 785103 公開日 : 09/04/16 更新日 : 09/08/14

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