すし酢で簡単お漬物!大根のピリ辛甘酢漬け

すし酢で簡単お漬物!大根のピリ辛甘酢漬け
おばあちゃん直伝のお手軽な大根の漬物です。
甘酢とピリ辛でお箸が進みます!
すし酢を使うことで、味加減が簡単です。

材料 (2~4人前)

大根
400g(ハーフカットサイズくらい)
150cc
タカの爪
半分(お好みで調節してください)

1

写真

大根の皮を剥いていちょう切り(3mmほど)にし、ボウルへ入れ、細かく切ったタカの爪を入れる。

2

写真

すし酢を入れ、大根を揉むように軽く混ぜる。

3

写真

ラップを大根にピッタリとくっつくようにかける。

4

写真

ラップの上から落し蓋(お皿でもOK)と重石(何でもOK)を乗せ、1時間ほど漬けておく。

5

写真

味がしみたら完成!
残ったものは空きビン等に入れて保存し、1週間ほどで食べ切ってくださいね。

コツ・ポイント

「手順2」で良く揉むと早く味がしみます。
かなり大根の水が出てきますので、蓋が浮いてしまったら酢を出してください。
甘みが足りない場合はお好みで「手順2」のところで砂糖を入れて調整してくださいね。ハチミツを入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

旦那側のおばあちゃんから教えてもらった秘伝(?)のレシピをより簡単にアレンジしました。
「おかずをもう一品ほしいな・・・」という時にこれが作り置きされていると大助かりです。
レシピID : 785987 公開日 : 09/04/17 更新日 : 09/04/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

17/03/16

写真

美味です♪♪

すみま~る

お口にあって良かったです(^^)

15/11/08

写真

あと一品!に助かりました(ノ´∀`*)ついつい箸が進みます♪

たかたまこ

常備菜があると便利ですよね!お口に合って嬉しいです。

15/01/21

写真

手軽ですっぱ美味しかったです。次回は鷹の爪入れてみます!

nyaoooo

鷹の爪を入れると風味が変わるのでぜひ食べ比べてみて下さいね☆

15/01/06

写真

唐辛子を入れ忘れてしまいましたが、とってもおいしかったです!

Milia♪

お口に合って良かったです☆次は唐辛子入りでどうぞ♪