ベジタリアン菜の花コロッケ

じゃがいもを適当な大きさに切ってゆでて粉吹きにする。

なめらかにつぶしておく

菜の花を茹でてぎゅっと絞りみじん切り。たまねぎもみじん切り。

たまねぎをフライパンで油なしで炒め塩一つまみとコショウ少々を振ってしんなりしたところに菜の花も投入。

空気が入らないように丸めたのち平たくし小麦粉をまぶす。側面もよくまぶす。

１，２で使ったフライパンに油を入れて熱したところでタネを並べてゆすりながら焼き付ける。裏返して同様に。