ひらひらヘルシー♪シュウマイ

雑穀を洗いたっぷりの水に20分浸す。ざるにあげ、ひたひたの水をいれラップをかけレンジで5分加熱。（今回はそば米です）

雑穀はそのまま蒸らしておく。 舞茸、長ねぎはみじん切りに。ボールにひき肉と舞茸、長ねぎ、塩、胡椒、雑穀をあわせ捏ねる。

2を適当な大きさにまるめる。

千切りしたシュウマイの皮の上に3をころころと転がしながら付けて、はがれないように軽くにぎる。

フライパンに油を敷き少しこげ目が付くくらいに焼く。お水をシュウマイの1/4浸るくらい入れ蓋をして蒸し焼きに。

皮が半透明になったら出来上がり。