さばのノルウェー煮

さばのノルウェー煮
給食のなつかしい味をお手ごろなさばで再現。
パンにもご飯にも~。

材料 (2人分)

鯖(塩分2%程度のもの)
半身
ちくわ
3本
砂糖
大さじ1
大さじ2
大さじ1
醤油
大さじ1
ケチャップ
大さじ2
適量
サラダ油
適量

1

鯖を食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす。

2

フライパンにサラダ油を入れて鯖の皮目の方から焼く。
裏面も焼く。
輪切りにしたちくわを加えて炒める。

3

鯖に8割方火が通ったらすりおろした生姜を加えて酒・みりん・砂糖・醤油・ケチャップをいれてからませる。

4

コツ・ポイント

片栗粉で鯖の旨みを逃がさないようにカリッと焼いて調味料をからめるとしっかりからんで程よくとろみもつきます。

このレシピの生い立ち

子供の頃、給食でくじらのノルウェー煮というメニューがあり味付けがおいしかったので大好きな鯖で作ってみました。
レシピID : 786849 公開日 : 09/04/18 更新日 : 09/04/18

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