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サトイモは皮をむき、大きければ2つに切って固ゆでにし、水気を切って油で揚げます。
青ネギは小口切り、ニンニク、土ショウガはみじん切り、赤唐辛子は種を取って小口切りにします。
サラダ油を熱して2のニンニク、土ショウガ、赤唐辛子を炒、ミンチを加えてパラパラになるまで炒め、1と<合わせ調味料>を加えて少し煮詰めます。
仕上がりぎわに青ネギを加え、水溶き片栗粉でトロミを付け、ゴマ油で香りを付けます。