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炸子鶏（若鶏の唐揚）

炸子鶏（若鶏の唐揚）の画像

Description

冷めてもそこそこ美味しくいただけます。あまったらお弁当に。もちろん、揚げたても美味しいですよ！

材料 （3～4人分）

鶏もも肉
約500g（2枚）
■ 下味付けダレ
塩
1g
胡椒
少々
酒
10g
水
2g
醤油
30g
中華スープ（顆粒状のものをお湯で溶いたもの）
50g
生姜（みじん切り）
15g
■ 衣
溶き卵
1/2個
小麦粉
15g
片栗粉
50g
サラダ油
大匙2

作り方

  1. 1

    鶏肉を1口大の大きさに切り分けます

  2. 2

    写真

    「下味付けダレ」で鶏肉をよく揉み込んで、1時間～1時間30分ほど寝かせます

  3. 3

    写真

    揚げる直前に、衣の具材を２の下味を付けた鶏肉と混ぜます。（粉もののダマが無くなるまで良く混ぜます）

  4. 4

    写真

    ３で準備できた鶏肉を揚げて完成です

コツ・ポイント

味付けの分量は細かく書いてますが、大体でも問題ないと思います。

このレシピの生い立ち

とあるところで教えていただいたレシピです。味はお店で売っているような唐揚に近い感じだと思います。
レシピID : 788052 公開日 : 09/04/20 更新日 : 09/04/20

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Gaius
炸子鶏（若鶏の唐揚）
by Gaius