ビーツの茎で★ピンクのペペロンチーノ

たっぷりのお湯と塩でパスタをゆでる。フライパンにオリーブオイル大さじ１と薄切りにしたにんにくを入れて火にかける。

ビーツの葉と茎は洗ってザクザクと1cmに切っておく。にんにくの香りが立ってきたらビーツを入れて油になじませる。塩少々を。

パスタのゆで汁をお玉１杯くらい入れて、火を通す。ゆであがったパスタを加えて強火に。塩こしょうで味を整えて。

＊活用法２
茎と葉をごま油で炒めて、みりん、しょうゆ、オイスターソース、砂糖で煎り煮にしてみました。箸休めに。