ほうれん草とエノキのおひたし

ほうれん草とエノキのおひたし
ほうれん草の副菜第2弾。こちらも旦那のおつまみ&娘の好物です。和の基本に忠実で美味しい☆

材料 (4人分)

ほうれん草
1わ
エノキ(しめじもOK)
約100g
適宜
1/2カップ
しょうゆ
大さじ1と1/2
(あれば薄口)
小さじ2強

1

エノキはほぐして3等分に切る。

2

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ほうれん草は根元のほうまでよく洗い、塩少々を加えた湯で2〜3分ゆで、直ぐに冷水にとる。水けをよく絞って長さ3cmに切る。

3

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だし汁に塩少々、しょうゆ、みりんを加えて煮立て、エノキを入れて強火で煮、再び煮立ってきたら弱めの中火にして1〜2分煮る。

4

鍋ごと冷水につけて冷やす。

5

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エノキがさめたら茹でたほうれん草を加えて全体を混ぜ、汁もいっしょに器に盛り分ける。

コツ・ポイント

茹でたほうれん草は水けをよく絞ること。エノキを冷ましてからほうれん草と混ぜること。コレで彩りも味もバッチリ。冷やすと尚美味しい。

このレシピの生い立ち

ウチの定番サブメニュー♪好き嫌いの多い旦那のおつまみになって、かつ娘も食べられて、更にお弁当のおかずになる…という私のワガママを叶えます。
レシピID : 788225 公開日 : 09/04/20 更新日 : 09/06/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (12人)

15/07/11

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お久しぶり、リピさせてもらいました、簡単美味Good!ご馳走様

単!!

単!!さんご無沙汰です!リピ超嬉☆★Good大感謝♪

14/05/17

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ちょうどいいお味でした♪お弁当にもイン☆

そらとはる:D:D

ほうれん草の緑が綺麗!お弁当にも良いですよね。れぽありがと~

14/05/08

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食べやすくてとっても美味しかったです(*^^*)ありがとう

れおくぅ

ありがとうなんて(照)美味しく食べていただきありがとうです♡

14/04/14

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10人目かな、美味しかったです、話題入りして下さい、ご馳走様

単!!

あ!本当!10人目の神様に気付くの遅(汗)優しいコメ感激です