和風ねぎソースのハンバーグ

まずはお豆腐の水切り。わたしはクッキングペーパーで巻いてまな板で挟んでおきます。皆さまのやり方でどうぞ♪

たまねぎを細かめのみじん切りにしてバターで炒めます。焦がさないように、あめ色になるまで。

ボウルに合い挽き肉と★の材料を入れ、混ぜ合わせます。だいたい混ざったところで豆腐を崩しながら入れ混ぜます。

成形します。
丸めて両手のひらに投げつけ（？）空気を抜くような感じで。真ん中をくぼませるのをお忘れなく〜

2のフライパンに油を少々足してハンバーグを焼きます。
中火〜強火で両面焼き色がついたら水を入れふたをして蒸します。

焼き色を見て焦げそうなら火を弱めて、じーっくり焼いてください。くぼみがふっくらしてきたらいい具合です。

ねぎソースを作ります。そのままのフライパンにねぎを入れ炒めます。油が多いようならキッチンペーパーでふいておいてください。

ねぎに焼き色がついてきたら火を弱め、めんつゆを入れふつふつ煮込みます。

ねぎがしんなりしてソースにとろみが出てきたらなめたけ、焼き肉のタレを入れ、一味をふって完成です♪