わらびのあく抜き

綺麗に洗った蕨をボールに入れて、重そうをまぶす。

１に蕨がかぶるくらいの熱湯を入れて、
お皿で落としぶたをして 1晩おく。

1晩置いた　わらび。

塩をふって　ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存

鰹ぶしとお醤油で
シンプルです。