自家製トマトのPIZZAソース♡
Description
お庭のトマトをいっぱい収穫したら作ってみませんか?
もちろん市販のトマトでも♪
もちろん市販のトマトでも♪
ゆみ‘ｓカフェ
材料
（作りやすい分量）
350ｇ
大1/4個（100ｇ）
ニンニク
1～2カケ
オリーブオイル
大さじ1.5
塩
小さじ1/2
粗挽き黒胡椒
適宜
白ワイン（又は料理酒）
大さじ1強
乾燥バジル
大さじ1程度
作り方
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1
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トマトは沸騰した湯の中に入れます。皮がプチッと亀裂が入るまで。
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2
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皮がはじけたら冷水にとります。この温度差で皮が剥き易くなります。
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3
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プリッと皮を剥きます。粗みじんに刻みます。（大きなトマトは種を取ります。）
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5
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3で刻んだトマトを投入!汁気が出てきたらアクを取って。木べらでトマトを潰しながら炒めてください。
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7
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少し煮詰まったら乾燥バジルを加え更に煮詰めます。
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8
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お鍋の底に木べらの跡が残るくらい煮詰まったら出来上がりです。味を見て塩胡椒で調整してください。
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9
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ピザはもちろんピザトーストや惣菜パンに使っても美味しい♡
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10
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※出来上がったものは早めに使いきって下さい。保存したい時は小分けにして冷凍庫へ。
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コツ・ポイント
トマトは大きいものでもミニトマトでも。大きいものは種を省いてください。
野菜の粒があると子供が食べない様な時はミキサーにかけたりブレンダーにかけてトロトロにしてください。
野菜の粒があると子供が食べない様な時はミキサーにかけたりブレンダーにかけてトロトロにしてください。
このレシピの生い立ち
自宅のミニトマト消費のために。前々から試作していたものが美味しく出来上がったのでUPしました。
ゆみ‘ｓカフェ
