柚子の香 浮島

柚子の香 浮島
こしあんさえあれば比較的かんたんに作れる浮島❤アレンジも楽しく、素朴でホッと和みます~

材料 (角型20×20)

白こしあん
200g
2個
薄力粉
T2
柚子の(皮みじん切り)
T1
甘納豆
好みの量

1

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型にクッキングシートをしいておく。

2

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柚子の皮はみじん切りにしておく。
※柚子の皮は薄くピーラー等でむき、アルミホイルでぴったりはさんで冷凍保存したもの。

3

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あんに卵黄を混ぜ込む。

4

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3に上新粉と薄力粉を振るい入れ、混ぜる。

5

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卵白をあわ立てる。シフォンケーキのように、しっかりしたメレンゲを作る。

6

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4に5の卵白を3回に分けて混ぜる。
柚子の皮も入れ、あわせる。

7

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型に流し入れ、表面を軽く平らにならしたら、型を10cmぐらいの高さから落として大きな気泡を潰す。甘納豆を散らす。

8

蒸し器に入れ、強火で25~30分蒸す。
蓋は布巾で包む。

9

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出来上がり❤

コツ・ポイント

甘納豆の変わりに白花豆やうぐいす豆、黒豆などを入れても◎

このレシピの生い立ち

白あんがあったら作りたくなる浮島。冷凍保存しておいた柚子の皮を使い切りました。
レシピID : 791129 公開日 : 09/04/23 更新日 : 09/04/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/02/18

First tsukurepo mark
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柚子・小豆がなくてラム酒漬フルーツで。生地がとても美味でした^^

りんごエプロン

おぉ~♪和と洋の合わせ技ですね。アレンジ楽しいですね❤

プッチーママ 2009年04月24日 08:57
T2・・・材料にありますが、ティースプーンの事ですか?教えて下さい。
柴犬Tさくら 2009年04月24日 14:51
プッチーママさん♪

わかりにくくてごめんなさい(◡_◡;ฺ)>

T=大さじ t=小さじ
 
のつもりで書きました。
これで大丈夫でしょうか?

レシピ、目に留めてくださってありがとうございます❤
プッチーママ 2009年04月25日 08:41
無知な私をお許しください。しろあんがあるので、何か豆を買って作ってみます。水分の多い白餡なんですが・・・大丈夫か心配です。(o_ _o)
柴犬Tさくら 2009年04月25日 11:57
プッチーママさん❤

餡がゆるいようなら、レンジで軽く加熱して
(私は700wで2分)水分をとばしてくださいね。
冷めると固くなるので少しづつ…
目安は、すくって落とすときれいな山形になるくらい。

美味しい浮島が出来るといいですね!