柚子の香　浮島

型にクッキングシートをしいておく。

柚子の皮はみじん切りにしておく。
※柚子の皮は薄くピーラー等でむき、アルミホイルでぴったりはさんで冷凍保存したもの。

あんに卵黄を混ぜ込む。

卵白をあわ立てる。シフォンケーキのように、しっかりしたメレンゲを作る。

４に５の卵白を３回に分けて混ぜる。
柚子の皮も入れ、あわせる。

型に流し入れ、表面を軽く平らにならしたら、型を10ｃｍぐらいの高さから落として大きな気泡を潰す。甘納豆を散らす。

出来上がり❤