スペアリブと玉ネギのとろとろ煮

スペアリブと玉ネギのとろとろ煮
とろとろの玉ネギがたまらない煮込みです。スペアリブも簡単に骨から外れて、お口の中でとろけます。

材料 (2)

豚スペアリブ
300〜400g
玉ネギ
小2個
1片
ネギの青い部分
1本分
○醤油
50cc
○水orスペアリブの煮汁をこしたもの
400cc

1

鍋にスペアリブとお肉がかぶるくらいの水、スライスした生姜、ネギを入れて火にかける。沸騰したら弱火にして15分位煮る。

2

①のお肉を熱めのお湯で洗う。別の鍋に○印の調味料と共に入れ、くし形に切った玉ネギを上にのせる。

3

②を火にかけ、沸騰したら弱火にし落とし蓋をして、コトコト煮込む。1時間半〜2時間位煮込んで出来上がり。

4

鶏手羽で作っても美味しいので試してみて下さいね。

コツ・ポイント

角煮と調味料の配合は同じです。大根が入っていないので、その分早く出来ます。写真は出来上がり直後のものですが、ネギや水菜などの薬味を添えていただくとなお美味しいです。あと、余った煮汁で雑炊を作ると超絶品です!

このレシピの生い立ち

柔らかいスペアリブを食べたくて作りました。いつもは安い鶏手羽で作ってます。
レシピID : 791887 公開日 : 09/04/24 更新日 : 09/05/06

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