ダックワーズ(バレンタインに♪)

ダックワーズ(バレンタインに♪)
ダックワーズの型が無くても
100円均一のクッキー型で作れます~
可愛い ハートのダックワーズ♪

材料 (約10個分)

粉砂糖
75g
薄力粉
8g
卵白
100g(大体卵3個分)
25g
粉砂糖(ふりかける分)
適量
★チョコ
65g
★ビターチョコ
15g

1

写真

アーモンドパウダー・粉砂糖 ・薄力粉を 大きめなビニールに空気と入れてブンブンふるいます。

2

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ボールに(氷水をあて)卵白を溶きほぐし、グラニュー糖を少しずつ 加えながらシッカリしたメレンゲを作る(ツノ立つまで)

3

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2のメレンゲに1の粉類をふるい入れます (ウチは味噌こしで荒くふるい入れます)

4

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ゴムベラでサックリと混ぜ合わす(粉っぽさが消えるまで)
絞り袋に入れる。

5

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天板にクッキングシートを敷き型を置き1,5ミリぐらいの高さにしぼり入れる。竹串で隙間を埋め、ぐるぐるする(平に)

6

そっと型を外し上から粉砂糖をふるい少し置く。 
もう1度粉砂糖をふるう

7

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170度のオーブンで20分焼く。
画像は焼き上がり。
ガスオーブンの場合は160度20分焼く。

8

ガナッシュ(挟むクリーム)★印です。
ボールにチョコを細かくして入れて湯せんで溶かす。

9

鍋に★生クリームを入れ沸騰したら8に混ぜる。
  混ぜ混ぜ~

10

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冷えたらクリームをダッコワーズに塗って2個を合わせる。
ラップして2・3日置くとシットリ・サクッ・ふわっになるよ。

コツ・ポイント

メレンゲに粉を混ぜたら手早くする。

このレシピの生い立ち

ダックワーズの型は専門型で高いし手に入らないので
代用品と考えた。。
100円均一のクッキー型で十分~
レシピID : 792263 公開日 : 09/04/25 更新日 : 14/02/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/02/27

First tsukurepo mark
写真

マロンジャムで代用。型が無くても可愛く出来ました^^美味しい♪

ロシアンブルー8

可愛く作ってくれてありが㌧㌧♪o(^^o)o♪ありが㌧㌧♪