水不要!ほくほくチキンカレー

水を一滴も使わないで作るカレーです。友達に教えてもらったものを少し改良。野菜の水分で、とてもこくのある美味しいカレーができますよ。カレーは忙しい時の簡単料理だけじゃ、ありません!!

材料 (3-4人分)

鶏もも肉
500~600・
*塩
小さじ1
*カレー粉
小さじ1.5
*小麦粉
大さじ3
サラダ油
適量
玉ねぎ(みじん切り)
大1.5ヶ
2片(みじん切り)
1片(みじん切り)
ピーマン(赤・黄・緑)
各1/2ヶ(みじん切り)
トマト
大2ヶ(ざく切り)
小さじ1
スープのもと
1ヶ
大さじ2~3
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
セロリ
10・
2本(茎も)
ロリエ、ナツメグ、タイムなど

1

鶏肉は一口大に切り、水気を取り、塩・胡椒する。ビニール袋に*印の粉類を入れてよく混ぜ、そこに鶏肉を入れてよく混ぜる。

2

油を熱し、1の鶏肉を入れてこんがりと焼いて取り出す。更に油を足して、玉ねぎをよく炒める。飴色になったら、ニンニク・ショウガも加えて香りが出るまで炒める。

3

更に、ピーマンとざく切りのトマトを加える。スープのもと、調味料、セロリ・パセリ・ロリエを入れて煮る。お好みで、胡椒もどうぞ!

4

3のカレールーに焼いた鶏肉を戻し入れ、蓋をして弱火で20-30分、煮込む。セロリ・ロリエ・パセリは取り出す。

5

好みのスパイスを入れて、塩・胡椒で味を調える。

6

お米は、普通の白米でもいいが、カリフォルニア米だとグッド。更に、バターライスにして、パセリを振りかけたら、ベストかな。

7

6のご飯にカレールーをかけてできあがり!

コツ・ポイント

人参・セロリのみじん切りを玉ねぎを一緒に加えても、美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 7927 公開日 : 00/09/01 更新日 : 00/09/01

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