マジでおいしい焼きギョーザ　(*^_^*)

白菜は１個の４分の１サイズに縦割りにして、サッと塩ゆでし、あら熱が取れたらみじん切りにしてザルで水を切る。
木綿の袋に入れ 思いっきり絞る。写真の大ザルが絞る前。左側が絞った後。　

豚肉に調味料全部、にんにく・しょうがのすった物を入れ、２０分以上ねる。
しっかり硬くなって、色も白くなる。

練り上がった肉と白菜の量は同じくらいになる。
端から細かく切ったニラと白菜を入れ軽く混ぜる。（練らない）　　

こんなカンジ。
やかんにタップリのお湯を湧かしておく。

テフロンのフライパンに薄く油を引き、ギョーザを入れる。それから火を付け、沸騰した湯をギョウザの３分の２の高さまで入れる。フタをして２分間沸騰させる。

湯をすっかり捨てたら、ギョーザの上から油をタラーっとかけて、さらにフタをして２分焼き
裏がこんがり焼けたらｏｋ。