鉄板焼き屋さん風のガーリックチャーハン
みゃじま
作り方
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1
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豚ロースの中でも、たっぷり脂身が付いている部分を使う。
（写真はブロックの断面図）
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2
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脂身と肉を切り分ける。
（見た所、脂身の方が量多めだけど、重さ的には両方約５０ｇとほぼ同量でした）
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3
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脂身を１ｃｍ角大に切り、油を引いていないフライパンに入れる。
弱火で５分程炒める。
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4
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脂身が半透明になり、油が十分出たら、ニンニクを入れる。
弱火のまま、２～３分炒める。
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5
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出た油でニンニクが揚げた（ニンニクチップ）様になり、十分香りが出たら、肉を入れ、火が通るまで炒める。
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6
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ご飯を入れる。ここから強火で一気に炒める。
（赤米入りを使ってるけど、普通の白米でＯＫです）
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7
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ご飯がほぐれて来たら、多めに塩胡椒をして混ぜる。
醤油を掛けて更に良く混ぜたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
◆油がかなり出るので、豚以外１．５～２倍量でも出来ると思います。（つまり、２人分は出来る）食べても油っぽくないけど、油の量が多い様なら、減らしてＯＫ。
◆脂身はカリカリになる位に炒めるとまた違った美味しさです。
◆脂身はカリカリになる位に炒めるとまた違った美味しさです。
このレシピの生い立ち
お疲れ様会でご馳走になった鉄板焼き。
最後のチャーハンに魅了され、家でも食べたいなと。
サーロインは手が出ないので身近な材料で試したら、美味しく出来た(*^-^)v
店では脂身・肉・ニンニクは別に食べたけど、全部具としちゃいました。
最後のチャーハンに魅了され、家でも食べたいなと。
サーロインは手が出ないので身近な材料で試したら、美味しく出来た(*^-^)v
店では脂身・肉・ニンニクは別に食べたけど、全部具としちゃいました。
みゃじま
