アスパラとエリンギのリゾット

フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、みじん切りにしたたまねぎを炒めます。

たまねぎに火が通ってしんなりしてきたら、食べ易い大きさに切ったアスパラとエリンギを入れ、塩・黒こしょうを少々。

アスパラの色が変化してきたところでお米(洗わない)を投入し、透明になるまで炒めていきます。

水分がなくなってきたところで残っている水と牛乳を入れ、さらに煮込んでいきます。

水分が良い感じになくなってきたら、お米を食べてみて下さい。芯が残っていないようなら火を止め、チーズを入れて混ぜます。

最後の盛り付けでパルメザンチーズと黒こしょうをトッピングして出来上がりです♪