ホットケーキミックスで本格シフォンケーキ

ホットケーキミックスで本格シフォンケーキ
これは本当に美味しいです!
これを基本に沢山アレンジ出来ると思うので良かったら試してみて下さい
とっても簡単です

材料 (直径15~17cmのシフォン型1個分)

【卵黄生地】
2個分
砂糖
40g
サラダ油
大2
牛乳
70cc
【メレンゲ】
卵白
4個分(L玉なら3個分でok)
ひとつまみ
砂糖
40g

1

卵黄生地とメレンゲの材料を全部計って準備しておく
オーブンを170度に余熱

2

【卵黄生地】を作る
ボールに卵黄と砂糖を入れ泡だて器ですり混ぜ

3

卵黄と砂糖が白っぽくクリーム状になったらサラダ油を大1ずつ加え混ぜ良く混ざったら牛乳を少しずつ加え混ぜる

4

牛乳が良く混ざったらホットケーキミックスをふるいながら加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる

5

メレンゲ】を作る
ハンドミキサーがない時はここでオーブンを170度に余熱しても間に合います



6

別のボールに卵白と塩、砂糖をひとつまみ入れ泡立てる
(泡だて器で頑張る時は気合が必要!私は泡だて器派です!)

7

残りの砂糖を2~3回に分けて加え入れもったりするまで泡立てたら泡だて器に持ち替え、ツノが立つまでさらに泡立てる

8

メレンゲの3分の1を卵黄生地に加え泡だて器でしっかり混ぜる 残りのメレンゲを2回に分けて加えゴムベラでさっくり混ぜる

9

生地を高い位置から型に流し入れる  型の7分目くらいまで
(大きな空気をつぶし、余計な空気を入れないため)

10

筒の部分を押さえながら台に10回ほど軽く打ちつけ余分な空気を抜く

11

170度のオーブンで約25分焼く
竹串を刺し何も付いてこなければ完成
すぐに型を逆さにして冷ます 

12

焼き縮みを防ぐためにビンなどに差してたてるといいです
差せないときは網台のうえに逆さにしてください

13

完全に冷めたら型からはずす
ナイフを型に沿って小刻みに上下、前後に動かす ケーキの内側と底面も同じようにしてはずす

14

【アドバイス】
ふくらみすぎて上が焦げそうならアルミをかぶせて焼いてみてください

コツ・ポイント

とにかく手早くです。1時間もあれば出来ます
メレンゲを混ぜる時最初の3分の1はしっかり混ぜると残りのメレンゲがなじみやすくなります
メレンゲがぼそぼそになっていたら泡だて器でなめらかにしてから混ぜてください 

このレシピの生い立ち

ホットケーキミックスで簡単にシフォンケーキが作れないかなぁと思い試しに作ってみたら・・・これが意外にしっとりふわふわで美味しい!!
家族にも大好評でした^^
騙されたと思って試してみて下さい!
シフォンケーキレシピを参考にしてあります
レシピID : 796544 公開日 : 09/04/30 更新日 : 09/05/19

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