ガレット
Description
材料は、いつもキッチンにあるものです。ちょっとお手間かけただけで、おしゃれなお菓子のできあがりです。
としこ屋
材料
（直径7cmのもの１２個分）
作り方
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1
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材料です。（レセピの1,5倍）バターは、室温に置いておくか、電子レンジで軽く柔らかくしておく。
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2
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室温のバターに、空気をたくさん含ませるように泡立てる。白っぽくなるまでね。
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3
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グラニュー糖を加え、さらにしっかりと混ぜ合わせる。
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4
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卵黄を１個ずつ加え、そのつどよく混ぜ、しっかりと乳化させる。
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5
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アーモンドパウダーを加え、ハンドミキサーを使ってよく混ぜる。
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6
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薄力粉をふるい入れる。
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7
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ハンドミキサーの一番遅い速度で、しっかりと混ぜ込む。ラップをして、冷蔵庫で１時間ぐらい休ませる。
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8
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冷蔵庫から取り出した生地を、強力粉をふった台の上にのせ、平たくする。
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9
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強力粉をふりながら、厚さ２センチにのす。
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10
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セルクルで丸く抜き、フォークで十文字にあとをつける。
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マフィン型にいれて、卵黄（分量外）を塗る。はしっこまでしっかりと塗った方が仕上がりがきれい。
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こんな感じね。
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180℃に予熱しておいたオーブンで１０分焼いて、160℃に下げてもう１０分焼く。
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写真は、塗り黄身がちょっと足りない。もっと縁まで塗った方がきれい！
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残った生地は大きく焼いて、またちがったお楽しみ！
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コツ・ポイント
丸く抜いた生地は、そのままオーブンで焼くと生地がだれてびろ～～んとのびてしまうので、必ず型に入れて焼いてください。セルクルがたくさんあればそのまま焼けばいいのですが、わたしはそんなに数持っていないので、マフィン型に入れて焼いています。
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんの焼き菓子コーナーに必ずおいてありますよね。クッキーとケーキの間みたいなお菓子です。おうちでも焼けたらいっぱい食べられるのになぁと思い（うふふ）工夫してみました。
