マーマレードのオレンジシフォン
作り方
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1
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マーマレードに水を入れてダマがなくなるまで溶いておきます。(オレンジピールを入れる場合はこの時に入れて下さい)
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2
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卵黄に砂糖を入れて白っぽくなったらサラダ油をまぜ、1を入れ最後にふるった粉類をまぜ、グルグルとホットケーキ状にまぜます。
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3
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卵白は底を氷水で冷やしながら、砂糖を2回に分けて入れしっかり泡立てます。
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4
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卵白の1/3を2に入れて泡だて器でまぜます。さらに1/3を加えまぜます。最後は卵白のボールで全部ヘラでまぜます。
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5
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泡をつぶさない様に手早くまぜながら、型に流します。焼く前に10cm位の高さから2~3回落として空気を抜きます。
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6
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170℃で40分焼きます。焼き終わったら、ビンなどに立て風通しの良い所でさまします。
★完全に冷めるまで待ちます。
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7
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20cm型の焼き上がり。
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8
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側面を綺麗にはがすのはコツと慣れです。最後まで力を抜かないで一周頑張りましょう!
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9
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自家製オレンジピール。オレンジ、夏みかん、サンフルーツ、でこぽんどれでもOK。作り置きして、小分け冷凍保存しましょう。
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10
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オレンジの皮の色の部分だけむきます。(ワタは苦いのでなるべく入れない)2ミリ位に千切りにします。鍋に入れ沸騰させます。
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11
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水を替えてもう一度ゆでこぼします。水を切り3個のオレンジに対して砂糖大さじ2~3杯まぶして全体に混ぜ合わせます。
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コツ・ポイント
オレンジピールを作る場合は、食べ終わった皮をむくより、食べる前に皮をむく方が作業がラクです。
捨ててしまうのはもったいないのでぜひ作り置きしましょう。
★クッキーやパウンドケーキなどいろいろなお菓子に使えます。
捨ててしまうのはもったいないのでぜひ作り置きしましょう。
★クッキーやパウンドケーキなどいろいろなお菓子に使えます。
このレシピの生い立ち
柑橘類が手に入りにくい時季でもマーマレードなので気軽に作れます。『オレンジ味』がさわやかなシフォンケーキです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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