こごみの胡麻和え

こごみの胡麻和え
昔食べた味を思い出して。娘も大喜びでした。

材料 (作りやすい分量)

こごみ
1パック(200g程度)
白いりごま
大さじ山盛り3
砂糖
大さじ山盛り2
大さじ2
大さじ1

1

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こごみには、茶色の皮がたくさんついていますので、丁寧に水洗いします。

2

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たっぷりの湯に塩を多めに加え、5分程度ゆでます。(固さは好みで)ゆであがったら、たっぷりの水にさらします。

3

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水さらししている間に、和え衣を作ります。ごまを半ずりにし、砂糖、めんつゆ、薄口しょうゆを加えます。

4

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水気を切ったこごみと和えます。

コツ・ポイント

ごまの量は好みで加減してください。今回は、隠し味調味料として、醤油の代わりにめんつゆを使いました。薄口しょうゆを使うと、青みのあるものは、色がきれいに仕上がりますよ。

このレシピの生い立ち

季節のこごみが売っていたので。美味しくできました。
レシピID : 798507 公開日 : 09/05/03 更新日 : 09/05/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/05/22

First tsukurepo mark
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春の味、美味でした♪ 安心&安定の味!

豆大福モッチ

今が旬ですね。また作ってみてください!つくれぽTHANKS!