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お米を洗い、水をいれて、雑穀と一緒に炊く。
フライパンを熱し、ごま油をひき、中火で玉ねぎを炒める。
鶏ムネ肉は1cmほどに細かく切り、炒める。火が通ったらテンメンジャンとみそを絡め、少し炒め、一度取り出す。
卵を割り、ラー油を好みで入れて溶きほぐす。フライパンを強火で熱し、多めの油(ごま油でない)をひき卵を炒める。
ここに先ほどの炒めた具を加えて、雑穀ごはんを加えて炒める。
ナンプラー、中華スープの素、塩・こしょうで味を整え、青ネギを盛る。