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ウチで沖縄♪ソーキ煮

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Description

油を取り除いてヘルシー♪軟骨がとろとろ＆モチモチで美味しい☆豚軟骨は国産で100g58円。お手頃おもてなしメニューです。

材料 （4-5人分）

豚軟骨
900g-1000g
長ネギ
1本
しょうが
1かけ
酒
1カップ
醤油
1/2カップ
砂糖
大さじ4.5

作り方

  1. 1

    写真

    軟骨はかぶるくらいの水、酒1/2カップ分、しょうがスライス、5cmに切ったネギとともに20分程度下ゆでする

  2. 2

    写真

    圧力鍋に豚軟骨、ネギ、しょうがを移す

  3. 3

    写真

    水450cc、醤油、残りの酒、砂糖を入れて圧力をかける。45分間煮る

  4. 4

    写真

    煮終ったら、表面に浮いてる油をすくって盛り付けるだけ！出来上がり～

  5. 5

    写真

    一晩おくと脂が固まるので、取り除くとさらにヘルシー！
    ゆで卵を入れる場合4に入れます。1のときに一緒にゆでておくと楽。

  6. 6

    写真

    下ゆでのつゆも、浮いた油をのぞいて、かつおだしの素、醤油、塩などで味を整え、手打ちうどんを添えると簡単そーきそばに変身！

コツ・ポイント

酒を泡盛にかえると本格的ですが、料理酒でもできます。圧力鍋45分煮ると軟骨とろとろ、35分程度だとちょっとこりこり、です。お好みで。電気圧力鍋だと50分くらいかかった…
今やグラム98円くらいしちゃうね…切ない。

このレシピの生い立ち

そーきそば大好き～！
ある肉屋さんで豚軟骨が売ってるのを見つけ、
沖縄で食べたそーきを思い出し作ってみたところ、簡単でうまい◎
もう旅行に行ってもお土産に買わなくなりました。
2009/8/1トップ写真変更しました。夏仕様★
レシピID : 799838 公開日 : 09/05/05 更新日 : 23/08/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (6人)
2022年11月13日
写真
NEKOほっぺ
大根後入れで一緒に煮込みました。トロうま絶品でした！
#パイカ(豚バラ軟骨)煮物 #とろうまっ！

ありがとう！大根も味染み美味しそうでいいねー！

2015年5月18日
写真
慶志郎
おいしかった！

掲載遅れてすいません！好評で良かった(^-^)ソーキ旨いよね

2013年5月25日
写真
CharlieKei
圧力鍋本当にすごい！とろとろ軟骨に仕上がりました！また作ります！

でしょ！いいなーあたしも食べたい◎またトライしてね☆

2012年8月21日
写真
papakong
リピです(^-^)v何回作ってもホント美味しいです。晩酌にも…。

リピありがとうー！ソーキそばかな？超おいしそー☆食べたい！

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