超～よもぎぱん
みんみんえいと
作り方
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1
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よもぎは新芽を摘んできます。
重曹少々を入れた熱湯で茎の部分が柔らかくなるまでゆで、水にさらします。
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2
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よもぎの水気を絞り、フードプロセッサーにかけます
よもぎが細かくなったら、豆腐→オリーブ油の順に入れて回します。
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3
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ホームベーカリーに粉類と②を投入し、生地作りでスイッチON！
手捏ねする場合、ボールに粉類を投入、②を加えて捏ねます。
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4
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生地が出来上がったら、1次発酵。
約2倍になるまで発酵させます。
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5
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発酵が終われば、分割。お好きな大きさに分割してください。
その後10分ベンチタイム～
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6
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成型します。
今回はシンプルな丸型に。
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7
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2次発酵。
1.5倍～2倍になるまで発酵させます。
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8
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160～180℃のオーブンで15～20分焼きます。（機種によって調整してください）
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コツ・ポイント
よもぎの香りがかなり強烈なので、ふんわり香りを楽しみたい方は、よもぎの量を調整してください。
また、あんこを包んだり、ぷち大福を包んだりしてオリジナルよもぎぱんを作ってみては？
私のオススメはプチ大福入り～♪
また、あんこを包んだり、ぷち大福を包んだりしてオリジナルよもぎぱんを作ってみては？
私のオススメはプチ大福入り～♪
このレシピの生い立ち
春ならではのよもぎを摘んできたので、ぱんを焼いてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
