魚介とほうれん草のマリネ

ほうれん草は束を崩して洗い、塩（分量外）を入れた湯で茹で、流水に晒して5cm程度に切る。硬さは好みですが茹ですぎに注意！

エビをボールに入れ、軽く浸る程度の酒と塩（分量外）に10～15分程度浸けておく。その後水洗いして適当に切れ込みを入れる。

たまねぎは粗めの微塵切りにする。辛味が気になるようなら水に晒すか塩揉みして下さい。新たまねぎがある季節はそれがオススメ。

鍋に湯を沸かす間に２のエビに片栗粉をまぶし、エビに火が通るまで茹でる。一緒にホタテも温める程度に湯をくぐらせる。

茹で上がったエビとホタテを熱い内に４のマリネ液に入れて混ぜる。最後にほうれん草を入れて混ぜて完成☆

時間があれば1～2時間冷蔵庫で冷やして食べると尚良し！しっかり味が絡みます。