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☆を合わせて、合わせ調味料を作っておく。豚肉は食べやすい大きさ、ニラは4㎝長さ、エリンギは食べやすく薄切りにする。
フライパンにサラダ油、しょうが、豆板醤を入れ、香りを出すように炒める。
豚肉を加え、肉の色が変わったら、エリンギとニラ、もやし、合わせ調味料を加え、さっと炒める。
仕上げにごま油を全体に回し入れる。