ヘルシー!豆腐の野菜あんかけ
作り方
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1
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野菜は、食べやすい大きさにきります。豆腐は半分に切ります。
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2
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鍋に、切った野菜と調味料、野菜が浸るぐらいの水を入れて煮ます。別の鍋に昆布と豆腐を入れて火にかけ、豆腐を温めます。
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3
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2の野菜がやわらかく煮えたら、水でといた片栗粉を加えてとろみをつけます。塩で味を調えます。ちょっと濃い目でちょっと固めのあんが豆腐に良くあいます。
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4
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2の豆腐が温まったらお皿にいれ、3の野菜あんをかけます。
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5
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青ねぎの小口切り、すりおろしたしょうがをのせてできあがり。お好みで七味を振ってね。
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コツ・ポイント
野菜は残り物なんでもあいます。あれば三つ葉を入れるとすごくおいしいですよ~
このレシピの生い立ち
豆腐料理屋さんでは、豆乳がお鍋に入ってて、それが固まってお豆腐になったら各自すくって野菜あんをかけて食べる、というものでした。味だけ再現。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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