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☆の調味料を合わせて漬け汁を作る。魚を漬け込む。ときどき返しながら、10分ほど。
長ネギはせん切りにして水にさらし、水気をきって白髪ねぎを作る。パプリカは乱切りにする。
アスパラはゆでておく。
フライパンに油を熱して魚の両面を焼き、皿に盛る。
魚を焼いた後のフライパンに、残った漬け汁を煮立て、魚の上からかける。
パプリカをさっと炒め、塩こしょうする。
5に6とアスパラ、ミニトマトを添える。白髪ねぎをのせてできあがり。
彩りよくて美しいです!