豚しゃぶサラダ

①キャベツはたっぷりの熱湯に塩少々を入れさっと茹で冷水にとっておく。水気を拭いて４cm角ぐらいに切ります。

②①の熱湯に豚肉を広げるように入れ、火が通ったらバットにとり冷ます。冷めたら食べやすい大きさに切ります。

③みょうがは縦半分に切ってから薄切りにし、冷水にさらして水気を切る。青じその葉は縦２つにさき、長さを３等分ぐらいに切る。