豚肉の塩ソース炒め お弁当のおかず
Description
豚こま切れ肉にグリーンアスパラをプラスした『かさましレシピ』。いろいろに使える塩ソースで。
ご飯のおかずにもなりますよ。
ご飯のおかずにもなりますよ。
材料
(3人分)
作り方
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1
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グリーンアスパラガスは根元部分を3cmくらい切り落とし、はかまをとり、塩少々入れた熱湯でサッと茹で、斜め切りにします。
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2
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豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、塩、酒をふって、よく揉み込み、片栗粉をまぶしておきます。
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3
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塩、中華だし、コショウ、水をよく混ぜて、塩ソースを作っておきます。
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4
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フッ素樹脂加工のフライパンを熱して豚肉を入れ、焼き色がつくまで時々裏返しながら焼きます。
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5
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豚肉が焼けたらグリーンアスパラガスを入れて混ぜ合わせ、塩ソースを回し入れます。
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6
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塩ソースの水分がほとんどなくなったら、全体をからめて出来上がり。
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7
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コツ・ポイント
私は豚肉の時は、豚肉から脂が出るのでサラダ油は入れずに焼きますが、これはお好みで。
塩ソースを合わせておくと調理中あわてないですみます。
合わせる野菜はインゲン、ピーマンでも。
鶏肉でもおいしいですよ(レシピID :797318)。
塩ソースを合わせておくと調理中あわてないですみます。
合わせる野菜はインゲン、ピーマンでも。
鶏肉でもおいしいですよ(レシピID :797318)。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に『はなまる』のアスパラガスの料理特集の中で紹介された塩ソース。正確なレシピは忘れてしまってかなり自己流に・・・。