マヨなし!☆低カロで美味しいポテトサラダ

マヨなし!☆低カロで美味しいポテトサラダ
マヨなしでも満足!とってもおいしいポテトサラダです♪

材料 (4人分)

じゃがいも
5個(500g)
新たまねぎ
1/2個(100g)
人参
3センチ(50g)
スナップエンドウ(アスパラ等でも)
3~4本
ハム
50g
大2
砂糖
小1
デジョンマスタード(他のだと味が違うのでぜひ使ってね)
小2
黒こしょう
少々

1

じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切り、やわらかくなるまで茹でる。

2

人参も小さめの薄切りにし、みそこしになど入れて、じゃがいもの鍋で一緒に茹でる。すぐに軟らかくなるので、人参だけ取り出す。

3

スナップエンドウなど、青みの野菜を小さく切り、人参と同じように、みそこしに入れ、じゃがいもの鍋で茹でる。

4

新たまねぎは薄切りにしてからもう少し小さくきる。

5

ハムも人参と同じくらいの大きさに切る。

6

じゃがいもに串が通るくらいになったら、鍋の蓋でいもがこぼれないように押さえて湯を全部流しにこぼす。

7

水分を飛ばすために、鍋を再び火にかけ、少しからいりする。

8

ポテトマッシャーを使って、なめらかになるまでよくつぶす。

9

熱いうちに、すし酢、砂糖、玉ねぎを入れてよくまぜる。

10

デジョンマスタード、黒こしょう、ハム、人参、青みの野菜を加えてさらに混ぜる。

11

出来上がり!これでも十分美味しいけれど、これにマヨネーズを大1~2入れると、と~っても美味しくなります。

コツ・ポイント

マヨネーズなしなので、粘りを出すため、じゃがいもはよくマッシュしてください。新玉ねぎは辛味がないので、水にさらしません。青みは、きゅうりだと時間がたつと水っぽくなるので、おすすめしません。是非デジョンマスタードを使って下さい。味が違います。

このレシピの生い立ち

大好きなポテトサラダ♪なんとかマヨネーズ抜きでおいしくならないか考えました。
レシピID : 806119 公開日 : 09/05/12 更新日 : 09/05/12

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