ささみの米粉スティック揚げ
Description
大葉の香る米粉の衣を纏ったささみをカリッと揚げ、あっさりポン酢で頂きます
caramel-cookie
作り方
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1
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ささみは筋を取り、食べやすい大きさのスティック状に切る。塩と酒を振りかける。
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2
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大葉はせん切りにする。
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3
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水８０ml(分量外)と米粉を合わせて衣を作る。
１と２を加えて混ぜる。
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4
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鍋に揚げ油を熱し、３を１本ずつ入れる。優しく転がしながら周りが全体にカリッとなるまで中温で揚げ、油を切る。
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5
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適当な大きさに切った野菜を器に敷き詰め、その上に４を盛り付ける。味ぽんをまわしかける。
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コツ・ポイント
ささみの大きさにもよりますが、１本のささみから大体４～６本のスティックが出来ます。
このレシピの生い立ち
さっぱりとした中にも深い旨みのあるポン酢と組み合わせる事で、一層美味しく頂けるレシピを考えてみました。
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