うちの母のポテトサラダ*みかん缶入り*

うちの母のポテトサラダ*みかん缶入り*
じゃがいものホク感ときゅうりのシャキ感にみかん缶のプチっ感がまざって何ともいえないジューシーなサラダです♪

材料 (たっぷり6人分〜)

じゃがいも
中5個
みかん缶(汁も使います)
小1缶
きゅうり
1本
ハム
1パック(4枚入り)
2個
たまねぎ
(中)1/4個
☆酢
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
少々
少々
マヨネーズ
1/2カップ〜お好みの量
いつも大量に作るのでたっぷり分量レシピですみません

1

写真

じゃがいもはゆでて水気を切り、あら熱がとれたらつぶす。たまねぎをみじん切りにし、☆の調味料に10~20分浸す。

2

写真

卵は固ゆでにしてみじん切り。きゅうりはスライスして塩をふり、しばらくおいてから水気をしぼる。ハムは食べやすい大きさに切る

3

写真

①のたまねぎを布巾で包み、まな板の上で10回程度すりつぶすように揉む。(私はお茶パックでやってます)残った☆は捨てないで

4

写真

ボールにじゃがいも、卵、きゅうり、ハム、③のたまねぎを入れ、マヨネーズでよく混ぜる。

5

最後にみかん缶の果肉のみ入れ、混ぜる。味をみながらみかん缶の汁と、☆の調味料を入れる。(お好みで加減しながら)

コツ・ポイント

たまねぎを甘酢にしっかり浸し、よく揉むと美味しく出来ます。甘酢液は最後に調節しながら足して下さい。うちは酸っぱめ好きなので、全部入れます。サラダのやわらかさも、好みがあると思うので、マヨネーズの量も調節してくださいね♪

このレシピの生い立ち

幼い頃からずっとこのポテトサラダで育ちました♪みかん缶入りが当たり前と思っていたくらい。。。
レシピID : 807589 公開日 : 09/05/15 更新日 : 09/05/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (3人)

17/05/17

写真

私の母のもいつもみかん缶入りでした。懐かしい味でした!!

とこぷっぷ

作ってくださり、ありがとうございます!みかん缶いいですよね♡

13/06/19

写真

みかん入り初めて作りました。さわやかでとーっても美味しいです。

ユカリん。

めちゃ美味しそうに作って下さりありがとうございます!☆感謝☆

10/01/23

写真

久しぶりに作ってタマネギさらすの忘れた!2日目はサンドイッチに♡

ブドウ畑

めっちゃ美味しそう~❤サンドイッチも魅力的ねん(◕ฺ‿◕ฺ✿

09/09/26

写真

出産したお友達の差し入れに♪このサラダはいつも好評だよ〜☆

ブドウ畑

この差し入れ絶対嬉しい☆いつもリピありがとうね〜(^o^)♪

ブドウ畑 2009年06月10日 19:35
ふわちゃん♥
今、気づいたんやけど、私はタマネギをまな板の上でさらしてから甘酢に浸してるよ。最初にタマネギを作っておいて、サラダに混ぜる時そのまま甘酢と一緒に入れてる♪
先に浸す方が味がしみ込むんかなあ?
ふわふわまくら 2009年06月10日 23:06
そうかぁあ~☆どっちなんやろなぁ???またママに聞いておくわね(^^)
みかん缶入りでないとなんかしっくりこないわなぁ。。。(ღ→‿←ღ)