カキのホンコンのつくだ煮

カキのホンコンのつくだ煮
カキをオイスターソースとナンブラーでこってりと煮からめます。カキがプリッとした食感が最高!

材料 (4人分)

カキ(生食
300g
大粒)
○ナンブラー
小さじ1
○サラダ油
大さじ1
大さじ1
白菜キムチ
適量
長ネギ(白い部分)
10㎝くらい
大根
5㎝を半分くらい
プリーツレタス
適量

1

カキは流水で洗って ザルにあげ 水気をきる。長ネギは白髪ネギにして水にさらす。大根は皮をむき ヒラーでむき 塩水につける

2

フライパンにカキを入れ 中火で約4分から煎りをして カキの身がふっくらとしてきたら 赤唐辛子と○印を加え さらに4~5分煮る

3

(2)の煮汁がほとんどなくなったら サラダ油とゴマ油を入れからめ 火を止める

4

器に水気を切った野菜とキムチを盛り (3)も盛りつけます 出来上がりです

5

プリーツレタスの上に白髪ネギ、キムチ、カキを巻き付けて食べるといっそう美味しいです。主人はポン酢がいいと言っていました

コツ・ポイント

3~4日冷蔵庫で大丈夫です。お酒のおつまみにも…

このレシピの生い立ち

高山なおみ先生の料理の本より…
レシピID : 80764 公開日 : 03/02/22 更新日 : 03/02/22

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