ピーマンの肉詰め★甘酢あんかけ

しいたけはみじん切りする。豚ひき肉にＡの塩コショウとしょうがみじん切りを加えよく練り、残りのＡと椎茸を加えさらに練る。

ピーマンは縦半分に切り種を取り除き、内側に薄く片栗粉をまぶしておく。これに１のひき肉を詰める。

フライパンにサラダ油を熱し２のひき肉を下にして入れ、焼き色がつくまで焼く。

甘酢あんの材料をよく合わせる。ピーマンを焼いたフライパンを熱し、これを一気に入れ、とろみがついたら4にかけて出来上がり。