ちょっとファンキーなきんぴらゴボウ??
作り方
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まずは、ごぼうをトントンって切ります。
そうそう、男には思い込みと言うか「そうあるべきだ!」の様な ・・・
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方程式みたいなもんがありませんか?
その一つが「きんぴら」。
覚えたきっかけは本でもお料理教室でもいいんです。
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でも「どこで覚えたの」って聞かれたら
「お母さんから教えてもらった」
とか
「おばあちゃんから」って言って欲しいんです。
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まあ、この辺のことは、この位にしておくとして・・・・
さあ、作業です。
人参をきったら、鷹の爪も切っておきます。
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で、これを使うんです。
それは何かと言うと、牛脂です。
それに、ごぼうって牛蒡って書くじゃないですか・・
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牛蒡に牛の字もある位ですから相性もばっちりですよ。
ここでは牛脂を使って牛蒡を炒めます。
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その後は人参を入れて再度ジュー!!
人参が入ると、色合いもちょっとキレイ!!
その後は調味料です。
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お酒→砂糖→しょう油→みりん、そして鷹の爪をいれます。
ところで・・・写真の計量スプーン、UFOに見えませんか?(笑)
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その話は置いといて・・・・
ここから照りづけになります。
煮汁も減って来ると、箸で返す度に照りが強くなってきます。
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加減は煮汁が濃く、無くなる位です。出来上がりで照りもバリバリの所へごまをパッパ!
でね、今回は更に・・・
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キンピラに牛肉を足して再度甘辛で炒めてはと思います。
出来上がったらパンにレタスをひき具をパンに乗せて、そこにマヨネーズ
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そして、ガブ!!っとサンドイッチにして食べてみてください。
美味しいです。手づくりフライパン「あじねフライパン」内田
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いつも読んで下さりありがとうございます。
鉄のフライパンで「美味しいね」の笑顔沢山作ってくださいね。
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コツ・ポイント
リッチな理由は牛脂を使う所、ごぼうって牛蒡って書くじゃないですか、だから相性もバッチリ!
でも牛脂は大体無料ですからリッチは・・・・違うかなぁ。