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かつおのフライバルサミコソース☆

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Description

お刺身かつおがイタリアンに大変身！！揚げたてを召し上がってください♪表面さくさく・中はピンクでしっとり♪

材料 （二人分）

お刺身用かつお
１かたまり
アスパラ（なくてもOK）
２本
☆すりおろしにんにく
大さじ２
☆塩コショウ
適宜
★小麦粉
３０g
★水
３０cc
★卵
１個
パン粉
適宜
バジル葉
１０枚程度
バルサミコ酢
１００cc
すりおろしにんにく
少々

作り方

  1. 1

    ①刺身用かつおを二等分して☆を表面に軽くすり込みます。しばらく置いておきましょう。アスパラは斜めに二等分しておきます。

  2. 2

    ②ボールに★を合わせて衣を作ります。ねっとり絡む感じになるまで軽く混ぜておきます。

  3. 3

    ③バルサミコ酢を小さい鍋に入れ、ごくごく弱火でとろみがつくまで煮詰めていきます。火を止めてすりおろしにんにくを加えます。

  4. 4

    ④②に①を絡めてパン粉をまぶし高温の油で表面がキツネ色になるよう素早く揚げます。アスパラは１８０度位で３０秒程揚げます。

  5. 5

    ⑤熱いうちにかつおを一口大に切り、バジル葉を引いたお皿に盛り付け、アスパラを置き③をかけて完成です♪

コツ・ポイント

バジルの葉はなくてもOKですが、一緒に食べると香りもよくて最高です♪揚げ過ぎ注意！半生が絶品ですよ♪

このレシピの生い立ち

お刺身やたたき・・ワンパターンな食べ方に飽きてしまった時、思いつきで作っちゃいました。
レシピID : 808311 公開日 : 09/05/15 更新日 : 09/05/15

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かつおのフライバルサミコソース☆
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