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マロニーを5、6分ゆでて冷水にとり、水気を切る。(ゆで汁はとっておく) その間、きゅうりを細切りにする。
ゆで汁でササミをゆで、食べやすい大きさに裂く。
マロニー・きゅうり・ササミを合わせて水気をよく取り、味ポンとみりんで和えて完成。