切り干し大根のカレーうどん風味サラダ

切り干し大根はたっぷりの水に10～15分さらして戻します。水気を絞っておきます(あまり長くさらすと旨味が逃げます)。

ハムは、4等分してから切り干し大根と同じくらいの細切りにします。

水菜は3cmくらいの長さに切ります。

大きめのボールに切り干し大根、ハム、水菜を入れ、食べる直前に④を混ぜ合わせます(水菜の歯ごたえを残すため)。

ヤマキめんつゆを使った簡単レシピの「ヘルシーでおいしいで賞」をいただきました。