くるみショートブレッド
作り方
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2
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■の油脂類を常温にし,砂糖を2回に分けて加え,そのつどよ~く混ぜる。
バターが固いとき:溶けないようレンジにかける。
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3
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1の粉類を2回に分けて加え,へらで切るようにしてなじませる。最後,まだ粉っぽいうちに1のクルミを入れ切り混ぜる。
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4
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牛乳を少しずつ入れ,生地がまとまるくらい入れる。
(入れすぎるとべたべたになり丸められません)
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5
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ほぼ粉がなじんだら,ラップをぴったり生地に密着させ,冷蔵庫で30分休ませる。(このまま休ませて,翌日焼いてもよい)
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6
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1個10gずつ量る。
生地を軽く押しつぶして中の空気を抜き,再びきれいに丸める。
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7
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天板に間隔を空けて並べる。(焼くと広がるので)
親指の付け根で,そっと丸みを押さえる。
ほんの少し*
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8
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予熱180℃
170℃ 20~23分焼けば出来上がり♪
全体にこんがり焼き色がつけばOK*
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9
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上新粉の代わりに
米粉で作りました。
少しかための食感*
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10
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マーガリンだとべたつきます。牛乳を調節し,手早く丸めて下さい。(夏場は冷蔵庫に入れながら作業して)
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コツ・ポイント
ショートニング=マーガリン(ケーキ用),上新粉=米粉でも代用できますが,食感はやや荒くなります。
砂糖は必ず粉糖!でないとガリガリのクッキーになります。このショートBの食感は,できるだけオリジナルレシピの材料で*
砂糖は必ず粉糖!でないとガリガリのクッキーになります。このショートBの食感は,できるだけオリジナルレシピの材料で*
このレシピの生い立ち
かつて大好きだったお店のクルミショート*もう一度食べたくて・・・
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