ほんのりピンク!大根の千枚漬け

ほんのりピンク!大根の千枚漬け
ほんのりピンクで紫蘇の香かおる千枚漬けです

材料

大根
15センチくらい(400グラムくらい?)
kodamanさんの赤しそ酢(ID:564314
100cc
刻み昆布
適量
砂糖
大さじ2~、お好みで増量してください
昆布茶
小さじ半分
小一本

1

写真

大根はなるべく薄い半月切りにしてかるく塩(分量外)をまぶししばらく置く。

2

写真

ボールに大根以外の材料を入れて、昆布が柔らかくなるまでしばらく置く。

3

1の大根がしんなりしてきたら、さらによくもんで水分を出す。さっと水にさらして塩気を流し、しっかり絞る。

4

写真

2に3を入れてよく混ぜる。保存袋に入れて空気を抜き、途中袋をひっくり返したりモミモミして冷蔵庫で一晩くらい置く。

コツ・ポイント

お砂糖の量を間違えて表記してました(汗)、ごめんなさい。大さじ2~お好みで増やしてください。私は甘いのが好きなので大さじ3杯入れました。

このレシピの生い立ち

kodamanさんの赤しそ酢(ID:564314)が美味しいので、創作意欲がむくむくと、、(笑)。
レシピID : 810157 公開日 : 09/05/18 更新日 : 09/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile kodaman 2009年05月19日 00:38
わあ大根のほんのりと器の組み合わせが素敵ですね。
私もAさんのご紹介で、ほれ込んだ赤しそ酢なので、こんな素敵にご紹介いただいて嬉しいです。報告しておきます!ありがとうございました!(^^)!
らどりん 2009年05月19日 03:21
kodamanさん、こちらこそどうもありがとう!今度はマリネに使おうかなぁ~