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スペアリブに下味をつけ、1時間漬けておく。
フライパンに油をしき、中火で焦げ目がつくぐらい表面を焼く。
鍋にスペアリブ、酢、辛子、砂糖、酒、みりんを入れ弱火で煮込む。約1時間半、骨から身がとれそうになったら出来上がり。