ペッパーでスパイシー☆自慢のコロッケ

ワインにも合う、ご飯にも合う、ちょっとスパイシーで大人のコロッケ☆

材料 (約10個分)

合挽肉
200g
じゃがいも(中)
3~4個
玉葱
1個
A 酒
大匙2
A みりん
大匙2
A 砂糖
小さじ1
A 醤油
大匙2.5
A 粗挽き黒胡椒
小さじ1
小麦粉、卵、パン粉
適宜
適宜
サラダ油
適宜

1

じゃがいもを茹でる。
玉葱をみじん切り

2

フライパンにサラダ油を熱して、合挽き肉を入れ、全体の色が変わるまで炒めたら1の玉葱を入れさらに炒める。

3

Aを全部入れて、汁気がなくなるまで炒める。

4

じゃがいもが柔らかくなったら皮をむいてボウルに入れ、3を入れてじゃがいもを潰しすぎないように混ぜる。

5

適当な大きさの小判型に丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

6

揚げ油でキツネ色になるまで揚げてできあがり。

コツ・ポイント

こんなにいれて大丈夫?っていうぐらい胡椒をいれます。
パン粉までつけたら冷凍保存もできるので便利です。

このレシピの生い立ち

昔どこかで見たコロッケのレシピから進化した、家の人気No1メニュー。
ワインが好きな私が、ワインに合うようにスパイシーにアレンジ(っていうか胡椒たっぷりなだけだけど)しました(笑)
ソースがいらないくらい、しっかりした味付けです。
レシピID : 812870 公開日 : 09/05/20 更新日 : 09/05/20

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