れんこんのふわふわ揚げ

れんこんのふわふわ揚げ
外はサクサク、中はふんわり、モチモチ、シャキシャキ。くせになる食感です。

おつまみにもどうぞ。

材料 (2~3人分)

れんこん
300g
80g
えび
150g
塩・こしょう
適宜
薄力粉
適宜

1

写真

材料です。
(我が家では、長いもとエビが手抜きですみません。)

2

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れんこんの皮をむき、すりおろします。無理に最後までおろさずに、小さい余りは粗みじんにして加えます。

3

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えびは殻と背わたをとってぶつ切りにします。

4

長いもをすりおろし、全ての材料を混ぜ合わせます。少し塩・こしょうを振ります。

5

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そのままだと、水分が多すぎるので、薄力粉を加えて調整します。写真は薄力粉を入れすぎです。少しゆるい位が良いです。

6

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スプーンで1口大にして、180℃の油で揚げて、外側がキツネ色になったら完成です。

7

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基本的に味はありません。
すだち醤油(あじぽんでも可)か、ウスターソースでいただきます。

コツ・ポイント

れんこんのみじん切りを入れると、食感のアクセントになります。
えびなしで、れんこんみじんだけでも結構いけます。

このレシピの生い立ち

妻の実家で出てきた料理。
美味しかったので作り方を聞きました。
レシピID : 814032 公開日 : 09/05/21 更新日 : 09/06/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
MyDining 2009年12月26日 09:42
S48兼業主夫さん はじめまして♪
ローストチキンれぽ♡ありがとうございます

いいじゃないですか~
男の人の料理★
自分の食べたいもの
美味しくいただいて下さいね~
がんばれ~(*^_^*)