春キャベツの回鍋肉

ピーマンは洗い種を取り一口大に切ります。赤等のピーマンがあれば少し入れると綺麗ですよ。緑だけでもOKです。

キャベツはざく切りにします。芯の部分はそぎ切りにして食べやすくして置きましょう。

長葱は斜めに５㎜位に切って置きます。

最初に肉から炒めます。フライパンにニンニク油を入れて鷹の爪を香りが出るまで焦がさない様に火を通します。

肉を出来るだけ広げて入れ最初はすぐにいじらず焼きつける感じで！フライパンを揺すり肉が全体に動いたら炒めます。

全体にバラバラにして炒めます。色が変わり８割位炒めたら取りだします。又は新たにフライパンを用意します。

長葱を炒めます。焦がさない様に香りを出しましょう。

９にピーマンを先に全体に油を絡める感じで炒めてからキャベツを入れます。

量が多いので最初は炒めにくいですがすぐにしんなりしてきますので頑張ってね。

全体に絡まってきたころにはカサが減ります。キャベツのシャキシャキを残しましょう。炒めすぎには注意！

全体に調味料が絡まったら火を止めます。お好みで最後にゴマ油を小さじ１位入れても良いですよ。（分量外）

出来上がり。盛りつけて召し上がれ！